一、原料

　　A：胡萝卜汁8O克，鸡蛋液40克，面粉220克，盐2克

　　B：猪肉糜250克，葱姜水65克，料酒15克，生抽5克，食用油15克，盐10克，糖2克，玉米粒100克

二、做法

　　1、将原料A中的原料混合成团，揉至光滑盖保鲜膜松弛30分钟。

　　2、猪肉糜加葱姜水、料酒沿一个方向搅拌至筋道，再加入盐、糖和生抽继续搅拌至黏稠，加入油搅匀，最后加入玉米粒制成饺子馅。

　　3、取出松弛好的面团，搓成长条，切成小剂子，剂子擀圆，中间铺上馅，将饺子逐个包好。

　　4、锅中烧大量水，煮开后下饺子，需用锅铲滑动水，用水的流动带动饺子。

　　5、盖好锅盖，大火煮沸后转中火，期间仍需用锅铲按时滑动饺子防止粘连。

　　6、虚掩锅盖，中火煮至所有饺子浮起，生饺子肚子浮起，大约需要10分钟，即可捞出饺子享用。

三、注意事项

　　将猪肉换成鸡肉，调成玉米鸡肉饺子也非常好吃。