一、原料

　　面粉400克，芹菜、猪肉末各250克，水发粉条、酵面各150克，葱末、姜末各10克，料酒、酱油各1大匙，精盐、味精各1小匙，食用碱少许，鲜汤植物油各3大匙

二、做法

　　1、把面粉、酵面、食用碱放入容器内，加上适量温水和匀成面团；芹菜择洗干净，放入沸水锅中略焯，捞出、沥干，切碎；水发粉条沥水、剁碎。

　　2、将猪肉未加入葱末、姜末、料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤、植物油搅匀，再放入粉条末、芹菜末拌匀成馅料。

　　3、面团搓成长条，揪成剂子，擀成薄皮，包入馅料，捏成饺子生坯，摆入蒸锅内蒸15分钟至熟，出锅装盘即成。