烹调时间：15分钟

一、材料

　　中筋面粉200克，鸡蛋2个，猪瘦肉丝200克，绿豆芽400克，韭菜150克，水发海米25克，精盐1小匙，味精、鸡精各1/2小匙，湿淀粉、香油各2小匙，植物油100克

二、做法

　　1、面粉内磕入鸡蛋，加入精盐2克及适量水调成稀糊。

　　2、锅内刷油烧热，用手勺将稀面糊舀入锅内，摇动锅摊匀面糊，成薄圆饼，小火煎熟装盘；韭菜切段。

　　3、锅内加油50克烧热，入肉丝煸炒至熟，入绿豆芽、海米略炒，入韭菜段、余下的精盐、鸡精、味精和香油炒匀，湿淀粉勾芡成馅，将摊好的薄圆饼，包入馅成长条形盒状坯。

　　4、锅内刷油烧热，放入饼盒坯，烙至两面呈金黄色取出装盘即成。

三、注意事项

　　绿豆芽是其发的芽。发芽过程中，维生素C、蛋白质会分解为氨基酸，营养价值比绿豆大。