一、材料

　　1、原料

　　猪腿肉250克，海虾15只，料酒1大匙，生抽2大匙，芝麻油1大匙，胡椒粉1/4小匙，姜末7克，盐1/4小匙，自制馄饨皮适量

　　2、汤料

　　鸡汤240毫升，海苔（或紫菜）2片，鸡蛋1个，香菜、虾皮适量

二、做法

　　1、猪腿肉洗净剁成肉馅，肉馅打水处理，调入料酒、生抽拌匀。海虾洗净剥壳，去虾线，切成小碎粒，放入肉馅中搅拌，再加入1匙芝麻油拌匀，腌制20分钟。

　　2、取馄饨皮，包入馅料，制成馄饨生坯。

　　3、鸡蛋打散，锅烧热，抹少许油，倒入蛋液，摊成薄蛋皮，取出切丝备用。

　　4、锅中烧开水，下入煮熟；另起锅，将鸡汤烧开。

　　5、烧汤期间，将海苔撕碎，虾皮洗净，与蛋皮丝一起放在汤碗中，按个人口味调入酱油、芝麻油，浇入烧开的鸡汤调匀。

　　6、将煮好的馄饨捞入汤碗，撒上香菜即可。

三、注意事项

　　根据个人口味，还可以在馅料中加入少许的韭菜或洋葱，增加风味，汤中亦可加入时令蔬菜，增色提味。用鸡汤做汤头，营养丰富，可以提高人的免疫力，缓解感冒症状。