操作时间：60分钟

一、原料

　　面粉200克，鲜肉馆150克，蛋清1个，蛋黄末、红丝末各少许

二、做法

　　1、将蛋黄蒸熟取出，切成碎末；面粉用温水调成面团。

　　2、将面团揉匀、搓条，下成剂子，用擀面杖擀成直径8厘米的圆皮。

　　3、将圆皮四周涂上蛋清，放上鲜肉馅，再将圆皮按五等份向中间捏拢成五个角，捏紧成五条边，然后用小剪刀将五条边剪齐，再将每条边统一向怀里卷起，卷向中心与第二条边相连时，用蛋清粘牢，共圈成五个小圆孔。

　　4、将圆孔向外微扩成梅花饺子生坯，再把蛋黄末均匀地填入饺子孔中，上笼蒸6分钟即可。