一、原料

　　面粉250克，红糖70克，酵母粉3.5克

二、制作步骤

　　1、将面粉、红糖和酵母粉加水混合搅拌均匀，揉成光滑的面团，加盖保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大。

　　2、取出发酵好的面团再次揉匀；将面团分成6个小剂子，揉圆。

　　3、在面团表面用刀画十字刀口。

　　4、蒸锅里加入足量的清水，将小面团排放在刷了油或者铺了湿纱布的蒸笼里。

　　5、盖上锅盖饧发30分钟，大火蒸制，水开后转中火蒸约12分钟，关火后再闷3分钟即可。

三、注意事项

　　1、红糖有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。红糖与桂圆同食可以缓解女性月经来潮时的不适感。

　　2、红糖容易结块，和面前可以用擀面杖提前将红糖擀散，与面粉、酵母粉拌匀后再加水和匀。

　　3、揉面时水温很重要，冬天揉面最好加温水，夏天用凉水。

　　4、发酵前和发酵后都要将面团揉至光滑。