如何做莲蓉包？莲蓉包作法简单，只要掌握莲蓉包的做法窍门，就可以做出美味的莲蓉包。下面详细介绍了莲蓉包的具体制作方法和所需配料。

一、原料配方

　　面粉1千克，海韦力包子泡打粉20克，生莲子500克，白糖250克，青梅100克，猪油100克，老酵面50克，碱适量。
二、制作方法
　　1、将莲子放在盆内，加入热水，使水浸过莲子，再放人碱面5克，然后用刷子反复刷洗（刷洗时速度要快），待刷洗的水发红色，将水倒掉，再换新热水，按上述要求反复刷洗三至四次，直到莲子全部刷的呈洁白为止。而后用清水洗净，用小刀将莲子两头削去，再把莲子心取出来。把没心的莲子放人盆内，加凉水上屉蒸熟，把水倒掉，将莲子搓成细泥备用。
　　2、锅内放猪油100克，白糖250克，待糖溶化后，把莲子泥放入锅内，用小火炒浓为止，放入盆内晾凉。然后将青梅切成小丁，放入炒好的莲子泥内，搅拌均匀即成莲子蓉馅。
　　3、将面粉、海韦力包子泡打粉倒人盆内混匀，加入老酵面和500克左右的水和成面团，发起后加入适量的碱揉匀，搓成条，下25克的剂子，揉光按扁，包人15克莲子馅，成馒头形状，封口朝下摆放。适当静置醒发，上屉蒸熟取出即成。
三、产品特点

　　面松软，味清香，营养丰富，风味独特。