一、材料

　　广东鸡蛋面150克，洋葱丝、韭黄段各20克，墨鱼丝50克，虾仁30克，食用油适量，水100毫升

二、调料

　　蚝油1/2小匙，盐1/4小匙，XO酱1.5大匙

三、做法

　　1、广东鸡蛋面煮软，加入少许食用油拌开。

　　2、虾仁去虾线洗净，汆烫后过冷水备用。

　　3、锅中加食用油烧热，放入广东鸡蛋面煎至酥黄，用冷开水冲去油分，盛盘。

　　4、重热油锅，放入洋葱丝以小火快炒2分钟至软后，加入虾仁、墨鱼丝略炒。

　　5、再加入水、所有调料及煎好的广东鸡蛋面，以中火快炒均匀让面条散开。

　　6、最后放入韭黄段拌炒至汤汁收干即可。