一、材料

　　宽拉面150克，牛肉条200克，蒜苗段20克，蒜末1小匙，姜末1小匙，食用油适量

二、调料

　　辣椒酱2小匙，盐、白糖、花椒粉各少许

三、卤料

　　葱段、姜片各20克，辣豆瓣酱1大匙，香料包1包，酱油150毫升，白糖2小匙，水1200毫升

四、做法

　　1、宽拉面放入沸水中煮熟后，捞起沥干备用。

　　2、热油锅，爆香葱段、姜片，放入辣豆瓣酱炒香，放入牛肉条先将表面炒熟，加入其余卤料，以小火卤2小时至肉块软烂。

　　3、另热油锅，放入蒜末、姜末及辣椒酱炒香，放入卤汁、盐、白糖、拉面炒干，加牛肉条及蒜苗段炒匀，撒上花椒粉即可。