一、材料

　　乌冬面200克，牡蛎、虾仁、鱿鱼各50克，墨鱼60克，鱼板2块，葱段10克，蒜末5克，红辣椒片少许，高汤100毫升，色拉油2大匙

二、调理

　　盐、胡椒粉各少许，鱼露1大匙，耗油、米酒各1小匙，鸡精1/2小匙

三、做法

　　1、牡蛎洗净；虾仁洗净，背部轻划一刀后去肠泥；墨鱼、鱿鱼分别洗净、切花纹后再切小片；鱼板洗净切小片；葱段洗净，分葱白和葱绿，备用。

　　2、热锅，加入2大匙色拉油，放入蒜末和葱白爆香后，加入洗净的牡蛎、虾仁、墨鱼片、鱼板片，快炒至八成熟。

　　3、再加入高汤和所有调料煮沸，接着加入乌冬面与葱绿、红辣椒片翻炒入味即可。