一、材料

　　阳春面160克，虾仁100克，韭黄50克，红辣椒末10克，蒜末5克，高汤50毫升，食用油适量

二、调料

　　蚝油1～2大匙，鸡精1/4匙，盐、白糖、胡椒粉各少许

三、做法

　　1、虾仁去虾线洗净；韭黄洗净切段备用。

　　2、煮一锅沸水，将阳春面放入煮约2分钟后捞起，冲冷水至凉后捞起，沥干备用。

　　3、热一油锅，放入蒜末、红辣椒末爆香，再加入洗净的虾仁炒至变红。

　　4、再放入韭黄段、高汤及所有调料一起快炒至香，最后加入沥干的阳春面一起炒匀至收汁、入味即可。