一、材料

　　羊肉片100克，上海青60克，蒜末2小匙，中筋面粉100克，葱片、食用油各适量，水40毫升

二、调料

　　辣椒酱，陈醋各2小匙，花椒粉，盐各少许，高汤130毫升，酱油1大匙，鸡精，白糖各1小匙

三、做法

　　1、中筋面粉加少许盐、40毫升水揉匀成光滑的面团，静置20分钟醒发后揪成小片，入沸水锅煮熟捞起，泡入冷水后沥干备用。

　　2、上海青洗净切小段备用。

　　3、热油锅放入蒜末及辣椒酱以小火炒香，转中火，放入羊肉片快炒数下，再放入煮熟的面片及高汤、酱油、陈醋、盐、鸡精、白糖以大火炒至汤汁收干，加入上海青段和葱片略炒后盛起，撒上花椒粉即可。