一、材料

　　牛肝220克，葱、姜丝各50克，猪油20克，水约1000毫升，菠菜100克，阳春面适置

二、调料

　　盐10克，米酒30毫升，白胡椒8克，白酱油10毫升，鸡精5克，香油15毫升

三、做法

　　1、牛肝洗净切薄片；菠菜洗净切段；葱洗净切段，备用。

　　2、热锅，放入猪油爆香姜丝和葱段，再加水煮至沸腾后，放入盐、米酒、白胡椒、白酱油、鸡精再次煮至沸腾，最后加入牛肝片、菠菜段煮熟，即成汤料，备用。

　　3、阳春面以沸水汆烫至熟后，捞起放入碗内，再加入所有汤料，食用前加入香油调味即可。