一、材料

　　细油面250克，青豆25克，玉米粒25克，胡萝卜丁30克，鸡蛋1个，蒜末5克，葱末5克，色拉油2大匙

二、调料

　　蘑菇酱150克

三、做法

　　1、将青豆、玉米粒、胡萝卜丁提前用热水煮熟。

　　2、热锅，加入1大匙色拉油，放入蒜末、葱末爆香后，加入煮好的青豆、玉米粒、胡萝卜丁和细油面炒匀，再倒入蘑菇酱翻炒均匀至入昧后盛盘，即蘑菇铁板面。

　　3、另热锅，倒入1大匙色拉油，打入鸡蛋，以小火煎成荷包蛋，再淋入少许蘑菇酱烧至入味，最后盛入蘑菇铁板面上即可。