一、材料

　　牛肉150克，清炖牛肉汤600毫升，阳春面（细）适量，上海青4棵，水淀粉适量，葱花1大匙，香菜适量，色拉油适量

二、腌料

　　沙茶酱2茶匙，酱油1茶匙，白糖1/2茶匙，鸡蛋液1大匙，淀粉1茶匙

三、调料

　　沙茶酱1大匙，盐1/2茶匙

四、做法

　　1、牛肉洗净切片，备用。

　　2、牛肉片加入所有腌料拌匀，腌约10分钟，备用。

　　3、取汤锅，倒入清炖牛肉汤，加入所有调料拌匀，一同煮至沸腾后，即成汤料，备用。将阳春面放入沸水中煮熟后（期间以筷子略微搅动数下），即可捞起沥干，放入碗中；上海青洗净对切，放入沸水中烫熟后，放在煮熟的阳春面上。

　　4、热锅，倒入适量色拉油，将腌好的牛肉片炒至肉色变白。

　　5、再加入150毫升的汤料拌匀后，以水淀粉勾芡，接着淋在煮熟的阳春面上，最后撒上葱花、放上香菜，即可食用。