一、原料

　　1、材料

　　面粉500克，五花肉200克，鸡蛋2个，黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，芽菜100克

　　2、调料

　　发酵粉、碱、姜末、油、花椒、酱油、味精、香油、胡椒粉、干黄酱、水淀粉、葱段、蒜、骨汤各适量。

二、做法

　　1、将面粉和成长圆柱面团。

　　2、黄花菜和木耳泡发，洗净，切碎；芽菜洗净；将五花肉用沸水焯熟，切成薄片；鲜腐皮和冬笋切片。

　　3、清水煮开，一手托住面团，一手拿削面器贴着面团削，直接削到沸水锅内，煮熟捞出。

　　4、将骨汤坐在火上烧沸，放入步骤2准备好的材料,加入所有调料，用水淀粉勾芡，再打入鸡蛋，淋上香油做成肉酱，浇到面上即可。