一、原料

　　1、材料

　　面条500克，猪腿肉50克，黄豆芽250克，菠菜125克

　　2、调料

　　植物油、肉骨头汤、白酱油、味精各适量

二、做法

　　1、菠菜洗净切段；黄豆芽洗净切丝；猪肉洗净切丝备用。

　　2、面条放入开水锅中煮3~4分钟后过凉。

　　3、锅内倒油烧热，先将肉丝黄豆芽炒热备用，再放油烧热，加入菠菜、面条、白酱油、肉骨头汤，烧至面条涨起时加少许味精。

　　4、碗中放少许油，先将面条挑入，再放菠菜，最后把黄豆芽、肉丝覆盖在菠菜上面，浇上原汤即可。

三、注意事项

　　煮时要掌握火候；此面色泽鲜艳，汤汁浓醇，味道鲜美，调料适量。