一、材料

　　拉面150克，猪梅花肉块600克，上海青3棵，鲜香菇1朵，鱼板3块，葱花5克，高汤500毫升，盐1茶匙

二、腌料

　　水80毫升，盐1/2茶匙，昧噌、白糖各1大匙，米酒1大匙，味啉2大匙，柴鱼片、姜片各20克，葱段30克

三、做法

　　1、将腌料中的姜片、葱段、柴鱼片放入果汁机中，加水搅碎后滤渣留汁，盛入碗中，再加入剩余腌料拌匀，接着与猪梅花肉块一同放入塑料袋中封装，放入冰箱冷藏腌渍10个小时；高汤加盐煮沸后，盛入碗中。

　　2、烤箱预热至180℃，将腌好的猪梅花肉块放入烤箱中烤约50分钟，取出后以铝箔纸包好，放置约15分钟后取出切片，备用。

　　3、拉面入沸水中煮约3分钟后，放入上海青、鱼板、香菇一起略煮至熟，捞起沥干，放入高汤碗中，再放上烤好的猪梅花肉片，撒上葱花即可。