一、原料

　　1、材料

　　切面500克、豆芽菜100克、蒜3粒

　　2、调料

　　芝麻酱、盐、香油、辣椒油、醋各适量

二、做法

　　1、蒜剥皮洗净捣泥；豆芽菜洗净焯水备用；碗中放入芝麻酱加盐、凉开水拌匀调汁备用。

　　2、切面抖散上屉旺火蒸5分钟，晾凉后再用开水煮3分钟，捞出过凉沥干，用香油拌匀。

　　3、将过凉的面盛盘，加调好的芝麻酱汁、醋、辣椒油、蒜泥、豆芽菜拌匀即可。

三、注意事项

　　在蒸的过程中要用旺火；搅拌要均匀，酸辣咸香，凉爽适口。