一、食材

　　1、家常骨汤烩面主料

　　烩面胚2片，排骨500g

　　2、家常骨汤烩面辅料

　　大葱、姜、盐、白醋、香菜适量

二、家常骨汤烩面步骤

　　1、排骨用清水浸泡半小时（中间换两次清水），以去除血水。

　　2、把浸泡过的排骨放入砂锅，一次性加足清水，大火烧开；烧开后，捞去浮沫，再次烧开后转小火炖半小时。

　　3、半小时后，放入切好的葱段和姜片；入一勺白醋，大火烧开转小火慢炖半小时。

　　4、煮好的排骨汤加入盐调味。

　　5、煮排骨的过程中，取出烩面胚准备扯面；两只手分别捏着烩面胚的两头，先稍微拉长烩面胚；然后，把烩面胚来回抛向空中，等把面扯到一定长度后，从中间撕开（把原来的一“绺”面撕成两"绺"）。

　　6、把拉好的面片加入锅中煮熟。

　　7、捞出烩面放碗内，加入排骨汤，撒上香菜碎即可。