一、家常河南烩面食材

　　面粉200克，羊肉300克，青菜适量

二、家常河南烩面配料

　　青蒜苗2根，姜3片，八角2只，香叶2片，白芷2片，红枣4粒，食用碱少许，枸杞适量，精盐适量，食用油适量

三、家常河南烩面的做法步骤

　　1、面粉中加入碱面少许、盐少许，添入100克清水和成面团。

　　2、面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。

　　3、准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。

　　4、面团分成等份剂子，压扁，涮上适量食用油。

　　5、备好羊肉（羊肉是半成品），羊肉加入冷水烧开，去沫，加入配料炖开转小火炖至汤汁奶白，小火炖约1小时。

　　6、取面剂子，中间用筷子压一下，拿着面两端轻拉伸，从压痕处拉开。

　　7、锅里的羊肉汤留二人份，加入面条。

　　8、面条全部入锅，加入青菜，枸杞。

　　9、加入胡椒粉、精盐，蒜叶末即可出锅。

四、注意事项

　　1、面粉中添入盐让面团有筋度。

　　2、面团饧15分钟再揉一揉，这样更容易揉光滑。