2、每半个小时和一次，一共和3到4次就行了。

　　3、醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿。

　　4、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，不要放盐。

　　5、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。

　　6、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。

　　7、在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。

　　8、将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。

　　9、下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。

　　10、准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。

　　11、将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。