1、青花椒油做法：2两的水，2两青花椒，8两的油，放入高压锅中，开锅以后压制40分钟就做好了青花椒油。 这油不仅可以做汤面，也可以炒菜用，如果直接炸制，味道没有这样的浓郁。

　　2、用青花椒油扁小米辣，青花椒和小米辣充分的融合，更加突出青花椒的香味，必须有小米辣才能突出青花椒的香味来。

　　如果换成别的辣椒也是可以的，但不能突出青花椒的香味来，所以和小米辣的搭配才是最合理的，一定要记住哦。

　　3、小米辣不能煸的时间很长，加入料酒，加入鸡汤，放入青花椒煮5分钟左右，放入一点酱油、盐调味。

　　4、原汤煮面，加入青菜，煮熟以后捞出来，然后加入青花椒沾上点青花椒油就是麻椒刀削面。