一、食材

　　普通面粉300g，荞麦面150g，食盐5g，鸡汤、香油、紫菜和大白菜适量

二、制作步骤

　　1、把普通面粉和荞麦面粉放进容器中，加入盐、0.3~0.5%的海韦力面得筋拌匀。

　　2、加入适量的清水，和成柔软光滑的面团。

　　3、平均分成100克左右的小面团，整形成长圆柱形。

　　4、取一个小面团，放进压面机的内桶里。

　　5、盖上盖子，转动手柄，可以看到面条被一点点挤了出来。

　　6、继续转动，让面条继续出来，要保持压面机基本贴在水面上。

　　7、把所有的面团全部挤成面条，继续把面团煮熟。

　　8、煮面条的同时，把白菜切成丝下入鸡汤中煮至断生。