牛筋600克，牛腱800克，葱段50克，姜片50克，面条150克，青江菜200克，香料包，草果2颗，八角4颗，甘草10克，小茴5克

二、清炖牛肉面制作步骤

　　1、牛筋放入滚水中煮约1小时后冲凉洗淨切小块。

　　2、牛腱汆烫后切小块与牛筋放入锅中，加入葱、姜及香料，加满水，煮约1小时后，挑去葱姜及香料。

　　3、加入盐及细糖调味即可。

　　4、烧一锅水，将面条与青菜烫熟后放入碗中，加入牛筋、牛腱及汤即可。