1、将主料的中的面粉、水、盐一起放入盆中，和成光滑的面团，盖上湿的屉布饧30分钟。

　　2、然后分成小剂子，揉成稍长的形状再盖上屉布饧10分钟，擀成长的片，中间用擀面杖压一下，每一片表面都涂抹上油，摆放到盘中。保鲜膜盖严实，饧至少半小时。

　　3、羊肉和羊骨头加入煮肉料小火炖煮2到3小时。

　　4、做好的鱼丸备用。

　　5、锅中放少许油炒海带片，同时烹入黄酒去腥；煮熟的羊肉切片放入、加盐和胡椒粉、翻炒均匀；倒入羊肉汤。

　　6、烩面坯拉开，顺长方向一分为二入锅煮。

　　7、面将煮熟时加入青菜放入鱼丸煮开即可。

四、注意事项

　　做烩面片的面很重要，要选择高筋粉。