一、材料

　　1、面团

　　冷水300ml，速溶酵母7g，中筋面粉450g，黑芝麻粉50g

　　2、内馅

　　圆白菜丁400g，猪绞肉300g，盐10g，味精1g，酱油10ml，香油7ml，色拉油10ml，姜(切末)15g，小葱(切末) 30g

　　3、装饰

　　熟白芝麻10g

二、做法

　　1、将冷水、速溶酵母倒入钢盆中,拌匀至酵母溶解,加入中筋面粉、黑芝麻粉，拌匀后揉成不黏手的团状。盖上保鲜膜,放置30分钟让面团醒发。

　　2、将圆白菜丁放入调理盆,加入5g盐,用手抓匀并使圆白菜丁释出水分,将其挤干;将猪绞肉与剩余5g盐拌匀且搅打至有黏性,再加入味精、酱油、香油、色拉油拌匀,放入姜末、圆白菜碎、小葱末拌匀，即为内馅。

　　3、取出面团,搓长后分为26等份,每个小面团擀成直径约7厘米的圆片，包入30g 内馅，并捏成包子状,收口捏紧。依序完成所有包馅动作。

　　4、盖上保鲜膜，放置30分钟让面团发酵至原来的2倍大。

　　5、取10ml色拉油（配方外）倒入平底锅,以中小火加热,将芝麻包放入平底锅，倒入20ml冷水（配方外）,盖上锅盖，焖煎12分钟,再倒入20ml冷水（配方外）,盖上锅盖，继续焖煎12分钟至包子熟且底下呈金黄,均匀撒上熟白芝麻即可。

三、注意事项

　　1、冷藏后的面点，请以大火蒸10分钟或强微波1分钟复热,即可食用。

　　2、在焖煎时，不需要添加太多水,并且分2次添加，则煎好的包子外型会比较美观。