一、材料

　　1、原料

　　面粉600克，猪肥肉200克，椰蓉、榄仁、白芝麻各50克，发酵粉适量

　　2、调料

　　白糖250克、奶油50克、咸蛋黄5个

二、做法

　　1、猪肥肉洗净剁成末，放入冰箱冷藏备用；榄仁用油炸至香酥切碎；白芝麻炒香，咸蛋黄揉碎，与猪肥肉末、白芝麻、榄仁、椰蓉、白糖、奶油、100克面粉拌匀成蛋黄水晶馅。

　　2、发酵粉加温水化开，与余下的面粉一起和成面团，静置发酵后，摘成面剂子，擀成面皮，包入蛋黄水晶馅，收口处捏紧朝下，制成圆球状包坯，饧20分钟左右，上笼蒸约15分钟即可。