一、材料

　　面粉1000克，熟猪五花肉700克，熟笋丁、熟鸡丁各250克，虾仁25克，酱油、白糖、鸡汤、水淀粉、盐、香油、料酒、味精、发酵粉、食用碱各适量

二、做法

　　1、酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵。

　　2、熟猪肉洗净，切丁；鸡汤入锅烧沸，放入熟猪肉丁、熟笋丁、熟鸡丁、虾仁、酱油、白糖、盐、香油、料酒、味精，用大火收浓汤汁，调好味，用水淀粉勾芡，盛出，冷却。

　　3、面团发酵后，加入食用碱揉匀，搓条下剂，擀成圆皮，包入馅捏成包子，上屉蒸约10分钟即可。