一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，净猪肉250克，青菜250克，温水250毫升，食用碱、发酵粉各适量

　　2、调料

　　酱油、香油、植物油、清汤、葱花、姜末、盐、味精各适量

二、做法

　　1、净猪肉剁成末，加酱油、姜末和清汤，搅成稠糊状；青菜洗净剁碎，挤干水分，加入肉末中；再加香油、葱花、盐、味精，搅拌成馅。

　　2、将发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵后，加食用碱揉匀，将面团搓成长条，按每1个20克揪成剂，按扁，擀成中间稍厚的圆皮，将馅抹入皮子中心，捏成提褶包子。

　　3、待平底锅烧热，刷油，将包子摆入，浇入适量水，盖上锅盖，待水干后，再浇少许水，盖上锅盖。煎时注意掌握火候，见包子底部出现一层薄锅巴时，即淋入少许香油出锅即可。