一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，水发粉丝100克，净笋块100克，豆腐干100克，鸡蛋2个，发酵粉适量

　　2、调料

　　葱花、姜末、酱油、盐、味精、香油、胡椒粉、植物油各适量

二、做法

　　1、水发粉丝切碎；净笋块、豆腐干分别切细粒；鸡蛋打散，入油锅炒熟后切末。将粉丝碎、笋粒、豆腐干粒、鸡蛋末加葱花、姜末、酱油、盐、味精、香油、胡椒粉、熟植物油拌匀成素馅。

　　2、发酵粉加温水化开，与面粉一起和成面团，静置发酵后，摘成面剂子，擀成面皮，包入素馅，捏出褶皱，即成素馅蒸包生坯，汤20分钟左右，上笼用大火蒸15分钟即可。