烹调时间：30分钟

一、材料

　　酵面200克，叉烧肉100克，淀粉5克，酱油100克，白糖20克，熟植物油25克，蚝油10克，胡椒粉1/2小匙，香油5克，食用碱液3克

二、制作方法

　　1、将叉烧肉切成指甲片。炒锅上火烧热，加入清水、酱油、植物油、蚝油、白糖、胡椒粉烧沸，另将淀粉加清水搅匀，倒入酱油锅内勾芡离火，待冷却后成酱油卤汁，将香油、叉烧肉放入酱油卤汁中拌匀成馅料。

　　2、将酵面放入食用碱液，揉匀揉透，搓成长条，揪成面剂，逐一按扁，取馅料20克放在皮子中央，四周包起，捏成包子形，上笼用旺火沸水蒸15分钟即成。