烹调时间：8分钟

一、材料

　　中筋面粉500克，酱猪肉500克，冬瓜1000克，清水250克，酵母10克，香菜段100克，葱花1大匙，姜末1/2小匙，面酱2大匙，精盐、味精各1小匙，胡椒粉1/5小匙、香油各1小匙

二、制作方法

　　1、面粉加入清水、酵母调和匀，揉成发面团，用湿布盖严，稍饧。

　　2、酱猪肉切粒；冬瓜洗净去皮、瓤、籽，切丝，用精盐稍腌后，挤净水分，然后与酱肉粒、香菜段、葱花、姜末一起加调味料，搅拌均匀，制成馅料。

　　3、面团下35克一个面剂，擀成皮，包入馅料，饧30分钟，上屉蒸8分钟，出锅装盘即可。

三、注意事项

　　注意和面的比例，操作的过程，饧发与蒸制的过程掌握好。辅料冬瓜含维生素C较多，并且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。除此以外冬瓜还可用于减肥、清热解暑。