烹调时间：20分钟

一、材料

　　高筋面粉75克，鹿肉末400克，黑米面300克，酵面100克，胡萝卜200克，虾米、葱末、香油各20克，食用碱2克，姜末10克，料酒、酱油各1大匙，精盐1小匙，味精2克，白糖1小匙，鸡汤150克

二、制作方法

　　1、黑米面、高筋面粉、酵面、食用碱均放一容包器内和匀，加温水和成面团略饧。

　　2、胡萝卜、虾米剁成末，鹿肉末内加料酒、酱油、鸡汤顺一个方向搅匀上劲，加调配料拌匀成馅料。

　　3、面团搓成长条，揪成剂子按扁，擀成圆皮放入馅，提褶收口捏成圆形包子坯，摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸15分钟至熟取出即成。