烹调时间：30分钟

一、材料

　　中筋面粉500克，酸菜、猪五花肉各400克，葱末75克，酱油1大匙，精盐、味精各3克，泡打粉2小匙，香油1大匙，植物油50克

二、制作方法

　　1、将酸菜、猪五花肉分别剁成末。酸菜末挤净水分。

　　2、面粉加泡打粉拌匀，加温水和成面团，饧10分钟。

　　3、将猪肉末内加入所有调料搅匀，再放入酸菜末拌匀成馅。

　　4、面团揉匀搓成长条，揪成30个大小均匀的剂子按扁，擀成中间略厚、四周略薄的圆皮，抹上馅，提褶收口捏成圆形包子坯，摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸15分钟至熟取出即成。

三、注意事项

　　不团的特点是皮贡筋道，馅满香浓酸菜富含氨基酸、膳食纤维、乳酸菌等营养物质，可以保持胃肠道正常生理功能之功效。酸菜中的维生素C被大量破坏，因此只能偶尔食用。