烹调时间：30分钟

一、材料

　　中筋面粉400克，酵面100克，羊肉末350克，虾仁30克，黄瓜150克，食用碱3克，料酒2小匙，精盐1小匙，味精3克，胡椒粉0.5克，葱末、姜末各15克，香油2小匙，植物油20克，鸡汤50克

二、制作方法

　　1、面粉、酵面、食用碱加温水和成面团略饧。

　　2、虾仁用温水泡透剁成碎末；黄瓜切成碎末。

　　3、羊肉末加入料酒、鸡汤及泡虾仁的原汁顺一个方向搅匀上劲，再加入虾仁末、黄瓜末及所有调料拌匀成馅。

　　4、面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子按扁，擀成中间略厚、周边较薄的圆皮，包入馅，提褶收口，捏成圆形包子坯。包子坯摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸15分钟至熟取出即成。