一、材料

　　1、原料

　　韭菜50克，胡萝卜50克，油豆腐30克，地皮菜10克，虾米10克，鸡蛋110克，面粉200克，酵母3克

　　2、调料

　　盐3克，食用油适量

二、做法

　　1、取一碗放入地皮菜，注入适量清水浸泡分钟，捞出沥干。

　　2、备好一个碗，放入面粉、酵母，注入清水，搅拌均匀成面糊放在案板上，揉压成面团，封上湿纱布，饧面10分钟。

　　3、洗净的韭菜、油豆腐、胡萝卜分别切成碎，将鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液。

　　4、热锅注油烧热，放入鸡蛋液，炒至凝固状，盛出。

　　5、热锅注油，放入鸡蛋碎、胡萝卜粒、虾米、油豆腐、地皮菜、盐，翻炒均匀，盛入碗中，放入韭菜碎。

　　6、在案台上撒面粉，取出面团，搓成长条状，分成大小均等的剂子，擀成面皮。

　　7、取馅料放入面皮中，折成褶子，做成包子。取出蒸屉放入包底纸，放上包子，盖上盖，蒸12分钟至熟即可。