一、材料

　　1、原料

　　面粉600克，酵母粉9克，豆腐450克，虾米75克，黄瓜75克，蒜薹60克，小葱30克，生姜10克

　　2、调料

　　盐5克，黄酱35克，胡椒粉2克，碱粉1克，食用油适量

二、做法

　　1、豆腐切成丁，蒜薹切成小段，小葱切葱花，黄瓜切成丁，生姜切末。

　　2、往备好的碗中倒入豆腐丁、蒜薹、黄瓜、葱花、虾米、姜末，加入盐、胡椒粉、黄酱、食用油拌匀。

　　3、备好一个玻璃碗，倒入小麦面粉、酵母粉，倒入适量清水，拌匀，倒在面板上搓揉片刻。

　　4、往碱粉中注入清水，拌匀待用。

　　5、将碱水抹在面团上，开始揉面团，中途可以撒上面粉。

　　6、将面团揉成长条，扯成几个剂子，撒上面粉，擀成薄皮。

　　7、往面皮中放上馅料，朝着中心卷。

　　8、往蒸笼屉上刷上食用油，放上包子生坯，蒸10分钟即可。