一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉950克，小麦胚芽50克，酵母6克，腌菜200克，豆干100克，葱适量，姜适量

　　2、调料

　　盐2克，生抽10毫升，料酒适量，五香粉适量，芝麻油适量

二、做法

　　1、中筋面粉里加小麦胚芽、酵母、水，和成光滑的面团，放温暖处发酵至2倍大。

　　2、腌菜、豆干剁碎，加入少量水、生抽、料酒搅拌，加五香粉、盐、葱、姜、芝麻油拌匀。

　　3、发好的面取出揉匀，分成小剂子。

　　4、取一个面剂子擀扁，放入馅料，包成包子。

　　5、蒸锅中加水，将包子放入，将水加热至60℃关火，使包子二次发酵。

　　6、发好后开火，大火烧开后转中小火，20分钟后关火，3分钟后再打开锅盖取出。