一、原料

　　1、材料

　　自发面粉500克

　　2、调料

　　发酵粉适量

二、做法

　　1、将全麦面粉和发酵粉拌匀，加水揉成面团，盖上湿布发酵2小时。

　　2、把发好的面团搓成长条，切成小剂子，分别切成小面团，做成馒头生坯。

　　3、将馒头生坯放进蒸笼里蒸至水沸，再继续蒸30分钟即可。

三、注意事项

　　全麦面粉是用未脱皮麦子研磨成的，比我们平常吃的白面粗糙，但营养却高于白面。全麦面粉不易发酵，可以多放些发酵粉或者延长发酵时间上面团充分发酵。