一、原料

　　1、材料

　　山药100克，面粉200克

　　2、调料

　　白糖、发酵粉各适量

二、做法

　　1、山药去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，捣成泥。

　　2、将发酵粉用温水化开，和山药泥、白糖倒入面粉内揉成面团，发酵2小时。

　　3、将发好的面团搓成条，揪成小剂子，揉搓成馒头生坯，盖上湿布静置发酵10分钟，放入蒸锅中用大火蒸20分钟即可。

三、注意事项

　　山药是营养滋补的佳品，长期食用可益气养阴，滋补脾、肺、肾对于工作忙碌者还具有解乏的效用。