一、材料

　　山药100克，面粉200克，酵母粉3克

二、做法

　　1、山药去皮，洗净切片，蒸熟，捣成泥。

　　2、将酵母粉用温水化开，酵母水和山药泥倒入面粉内揉成面团，发酵2小时。

　　3、将发好的面团搓成条，揪成小面剂，揉搓成馒头生坯，放入煮沸的蒸笼中发酵10分钟。

　　4、用大火蒸20分钟即可。

三、贴心小提示

　　蒸熟的山药很黏，不易与面粉融合，可以分3 ~ 4次把山药加入面粉中，一点一点地揉匀。