一、原料

　　1、材料

　　玉米粉100克，面粉300克

　　2、调料

　　白糖、发酵粉各适量

二、做法

　　1、用温水将白糖化开，加入发酵粉后充分搅拌均匀。

　　2、将面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团，盖上湿布发酵2小时。

　　3、将发酵好的面团平均分成若干小份，分别揉成小面团，放进热水蒸锅里盖上盖发酵10分钟(不加热)，再起火用大火蒸15分钟即可。

三、注意事项

　　玉米粉和面粉的比例是1:3，和面时要将玉米粉和面粉充分揉匀，直到面粉黏着呈网状才可以。如果玉米粉和面粉不能完全融合，馒头蒸熟后会粗糙难看，还会掉渣。