一、材料

　　1、原料

　　面粉800克，玉米面200克，鸡蛋2个

　　2、调料

　　白糖250克，熟猪油2大匙

二、制作步骤

　　1、鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄放入2个碗内，分别用蛋抽子顺一个方向搅拌至起沫，再将蛋黄、蛋清混放在容器内，加入白糖调拌均匀。

　　2、玉米面、面粉混拌均匀，放入盆中，入笼用旺火蒸20分钟至熟，取出晾凉，用擀面杖擀压成细粉，再放入细面罗内过罗。

　　3、放入盆内，加入调拌好的鸡蛋液和少许清水搅拌均匀。

　　4、再揉搓成较松软的鸡蛋面团，盖上一块湿布，饧约20分钟。

　　5、取若干小圆碗，在碗内涂抹上少许熟猪油，装入面团。

　　6、放入蒸笼中，用旺火蒸10~15分钟至熟，取出上桌即成。