一、原料

　　1、面皮

　　面粉300克，酵母3克，温水160毫升

　　2、馅料

　　红糖60克，熟黑芝麻粉15克，面粉20克

二、做法

　　1、馅料中所有原料混合均匀。

　　2、酵母加温水搅匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好静置发酵。

　　3、将面团发酵至原来的2倍大。

　　4、取出面团，充分排气后揉光滑。

　　5、擀成约0.2厘米厚的长方形面片。

　　6、在面片上均匀地撒一层馅料。

　　7、沿长边卷成卷。

　　8、切成每个约25克重的剂子。

　　9、将剂子两两重叠。

　　10、用筷子在剂子上压一下。

　　11、抽出筷子，制成花卷，盖上湿纱布，醒20分钟。

　　12、蒸锅放水，蒸箅刷油，放入花卷，大火蒸15分钟后关火，3分钟后取出即可。

三、注意事项

　　1、熟黑芝麻粉可以在超市购买，也可以自己制作——将黑芝麻用小火炒香，放入搅拌机打成粉即可。

　　2、馅料中加少许面粉是为了防止红糖蒸熟后流出来，但是不要加得太多，否则影响口感。