一、原料

　　面粉200克，酵母2克，温水110毫升，葱花、椒盐适量

二、做法

　　1、酵母加温水搅匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好静置发酵。

　　2、将面团发酵至原来的2倍大。

　　3、取出面团，充分排气后揉光滑。

　　4、搓成长条，分成每个约30克重的剂子，用湿纱布盖好。

　　5、剂子擀成约0.2厘米厚的面片。

　　6、用小刷子在面片上刷一层油，撒上椒盐和葱花。

　　7、对折成半圆形，再刷一层油，撒上椒盐和葱花。

　　8、对折成扇形。

　　9、用小刀从扇形中心位置纵向切开至2/3处。

　　10、将扇形的两侧往后翻折，制成猪蹄卷。

　　11、笼屉刷油，放入猪蹄卷。盖上湿纱布，醒20分钟。

　　12、蒸锅放水，大火蒸15分钟后关火，3分钟后取出即可。

三、注意事项

　　步骤5中，面片不要擀得太厚，以免蒸好后成品不够形象。