一、原料

　　面粉420克，南瓜(去皮去承）280克，酵母4克

二、做法

　　1、南瓜切片蒸熟，捣成泥，晾至不烫手后加入酵母搅匀。

　　2、加入面粉，揉成光滑的面团，盖好静置发酵。

　　3、将面团发酵至原来的2倍大。

　　4、取出面团，充分排气后揉光滑。

　　5、搓成长条，分成每个约15克重的剂子，用湿纱布盖好。

　　6、剂子按扁，擀成中间厚、边缘薄的面皮。

　　7、取几张面皮，一个压一个地排列起来，最上面放一条两头搓尖的小面条做花蕊。

　　8、用筷子压一下，使压痕处的面皮粘在一起。

　　9、由花蕊处开始卷起。

　　10、用刀从压痕处切开。

　　11、切面朝下立起，制成花骨朵。

　　12、稍微整理一下，制成玫瑰花卷。

　　13、笼屉刷油，放入玫瑰卷。盖上湿纱布，醒20分钟。

　　14、蒸锅放水，大火蒸15分钟后关火，3分钟后取出即可。

三、注意事项

　　1、步骤13中，玫瑰卷醒发时，湿纱布不能直接盖在玫瑰卷上，要盖在笼屉上，以免将花瓣压变形。

　　2、做玫瑰花卷时，面皮以6~10片为宜，面皮太少做出来成品不好看，太多做出来的花卷太大。