一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉200克，面粉200克

　　２、调料

　　葱花、白糖、发酵粉、植物油、盐、碱水、泡打粉各适量

二、做法

　　1、将中筋面粉、面粉、泡打粉、葱花、白糖、发酵粉加入温水和成面团，发酵1个小时，待面团发好后，再掺入碱水揉匀，饧15分钟。

　　2、将面团擀成一张大饼，刷一层油，均匀地撒、上盐，卷成卷，用刀切成小段，拧成花状做成花卷生坯。

　　3、将花卷生坯放入蒸笼中用大火蒸10分钟，再转中火蒸5分钟即可。

三、注意事项

　　碱水和面揉捏越久越筋道好吃。花卷不宜蒸太久，否则会变黄。