一、材料

　　1、原料

　　自发酵面团250克，青、红丝少许

　　2、调料

　　香油20克，食用碱水4克

二、制作步骤

　　1、自发酵面团用食用碱水揉匀，揪成10个大小均匀的面剂，敞平，擀成面皮，涂油，撒上青丝、红丝对折，另一半涂油，撒上青丝、红丝。

　　2、然后对折成扇形，用快刀在尖头处顺中心2/3处切开，再将两边向后翻转，捏拢捏紧向下放，刀口翻出，做成形似猪蹄的生坯。整齐地码入锅中，入笼蒸熟，取出即成。