一、材料

　　发酵面团适量

二、制作步骤

　　1、取发酵面团500克，平均分成两份。

　　2、把两份面团各自揉搓成均匀的长方形面团。

　　3、把两份面团分别放入鱼磕膜具中，用手压平，制成鱼形生坯，摆盘，进醒发箱醒发。

　　4、将醒好的鱼形生坯上笼急火蒸熟，即成鱼磕子。

三、注意事项

　　花纹必须清晰，醒发要适度，否则蒸熟后易贴皮。